吉林东北大米牛肉盖饭的制作方法，主料：牛肉500g、姜1块、蒜3颗、干辣椒几个、八角2个、香叶几片、草果2个、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡粉1/2勺、葱1颗、豆瓣酱1勺、白酒1勺、食用油、花椒。

  牛肉盖饭的步骤：

1.牛肉切块，焯水捞出控水备用，姜蒜拍碎，干辣椒用清水浸泡一下，不容易糊掉。

2.锅中放入适量油烧至六成热，放入葱姜蒜花椒炒出香味，放入牛肉翻炒片刻。

3.烹入一大勺白酒，激发出牛肉的香味，放入一大勺红油豆瓣酱炒均匀。

4.在分别放入一勺生抽，一勺老抽，炒均匀，加入适量开水，放入香料。

5.调入一勺白糖，转入电压力锅时间为30分钟，转入炒锅中加入适量盐，把汤汁收的稍微浓稠一点即可。